В тех случаях, когда хозяйство не имеет хранилищ или оборудованных подвалов, для хранения используют специальные вырытые траншеи (канавы). Корнеплоды при укладке в траншеи обязательно переслаивают на глинистом грунте песком или песчаной землей, а на легком грунте в южной зоне и на черноземах — землей, вынутой из траншей. Укрывают траншеи послойно, чередуя слой земли и соломы в несколько приемов. Обязательно требуется дополнительная завалка снегом. Правильно уложенные, отобранные и переслоенные в траншеях корнеплоды никаких переборок до весны не требуют.